Grupo 23
HERBARIA
Generar valor agregado a partir de un plan de gestión integral de residuos orgánicos en la plaza Samper Mendoza.
HERBARIA
Resumen
En herbaria se parte de que las plantas comercializadas en la plaza Samper Mendoza no son vendidas completamente, debido a esto se pierde mucha materia prima importante, además de que el desconocimiento de los usos de estas son desconocidos por la población en general, por lo tanto, el propósito de este proyecto radica en generar valor agregado a las plantas que son desechadas a través de una pomada en donde intervengan varias de estas materias primas, en donde este producto se complementará con etiquetas de los saberes ancestrales de los comerciantes de la plaza mencionada.
Grupo 23
David Lugo
CEO,COO
Estudiante de Ingeniería Eléctrica. Ayude a supervisar el funcionamiento del equipo: tanto a nivel operacional como administrativo.. Apoye en resolver los problemas del día a día y apoye en la toma decisiones
Luisa Colorado
CMO
Estudiante de Ingeniería Agrícola, Mi aporte principal está relacionado con la comunicación efectiva y gráfica en el equipo.
Juan Calderón
CTO
Estudiante de Ingeniería Química, mi principal aporte se centro en la evaluación de los parametros y especificaciones requeridas para el correcto funcionmaineto de nuestras propuestas, además participo en la formulación de ideas y planteamiento de propuestas.
Sergio Forero
CCO, CFO
Estudiante de ingeniería química, Apoye a mi equipo en la coordinación grupal para el desarrollo de cada una de las actividades, además de generar compromisos por parte de cada uno de los integrantes.
John Fabio Acuña Caita
Mentor
Ingeniero Agrícola - Universidad Nacional de Colombia
Doctor en ingeniería agrícola- Universidad Politécnica de Valencia
Este docente fue de gran ayuda en este proyecto ya que sus amplios conocimientos permitieron hacer un buen desarrollo del prototipo, así como también en la justificación del proyecto.
Problemática
La plaza Samper Mendoza inició con la construcción de cuatro graneros y un depósito, en donde se comercializa la mercancía verde que llegaba en trenes provenientes de Sogamoso y Barbosa. En esa época, es decir hace 86 años, el mercado campesino era conocido como la plaza del Nordeste. Hoy en día es famosa por ser el epicentro de mas de 290 tipos de hierbas aromáticas, medicinales y esotéricas, y genera mas de una tonelada de residuos orgánicos al mes.
El primer paso para reconocer la problemática, fue conocer a nuestras partes interesadas y en especial conocer los actores de la plaza. Conociendo sus comentarios, pudimos visualizar sus diferentes perspectivas sobre el desarrollo de todas las actividades de la plaza. Después de varias interacciones logramos definir nuestro problema en: Cómo generar rentabilidad económica aprovechando los residuos orgánicos. La materia prima es gratuita y obtenida en buen estado, pero la disponibilidad de las hierbas depende fuertemente de las temporadas de las plantas. Para el alcance de nuestro proyecto estudiamos los ciclos económicos y categorizamos los beneficios de solo 3 tipos de plantas: caléndula, romero y menta.
Objetivo
En Herbaria tenemos como objetivo principal minimizar las pérdidas de potencial económico y cultural que posee la biodiversidad y los comerciantes al interior de la plaza Samper Mendoza, por medio del aprovechamiento de los residuos generados y los conocimientos ancestrales de los comerciantes. El proyecto se fundamenta en la búsqueda de aprovechar los residuos orgánicos generados en la plaza, para fabricar productos con valor agregado que resalten no solo la biodiversidad, sino también nuestra cultura. De forma estructurada, el proyecto se divide en los siguientes cuatro objetivos específicos que buscan encerrar los puntos clave de la problemática y hacer posible el desarrollo de la marca:
-
Desarrollar un catálogo de productos con valor agregado a partir de los residuos generados al interior de la plaza.
-
Reactivar las ventas y las dinámicas de las plazas de mercado por medio de campañas publicitarias.
-
Plantear y estructurar un sistema de recolección y separación eficiente para los residuos generados en la plaza.
-
Visibilizar por medio de los productos, el trasfondo cultural y ancestral que en general se encierra en las plazas de mercado de la ciudad.
Actores
-
Comerciantes de la plaza: Nuestros esfuerzos además del apartado economico, deben enforcarse en las necesidades y experiencias de los comerciantes al interior de la plaza. Experiencias como las de Don Jose o Doña Rosa son fundamentales para entender la problematica desde la prespectiva de los comerciantes y de esta forma proponer soluciones que incentiven su y concuerden con las dinamicas de la plaza.
-
UAESP: Aun no se ha logrado implementar un sistema de recolección y recuperación eficiente de los residuoes generados, por lo que entes como la UAESP pueden estar interesados en el planteamiento de un esquema que reduzca la producción de desechos. Sus conocimientos y proyectos son de gran utilidad para proponer y trabajar conjuntamente en busqueda de un ambinete sostenible.
-
IPES: Esta entidad distrital esta encargada del funcionamiento y dinamica de las plazas de mercado publicas, su participación es indispensable a la hora de implementar dinamicas con los comerciantes. Esto permite un trato justo y efectivos con los comerciantes y sus intereses.
